Figura 1. Macronutrienti e composizione minerale dei pistacchi (tostati a secco). (A) Macronutrienti e (B) composizione minerale dei pistacchi. I valori sono espressi in grammi di macronutrienti per 100 g di pistacchi (A) e percentuale di minerale specifico rispetto al totale di minerali (B). "Altri" include rame, ferro, manganese, selenio, sodio e zinco. I dati ottenuti dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, Nutrient Database for Standard Reference, Release 28.3 MUFA indicano l'acido grasso monoinsaturo; PUFA, acido grasso polinsaturo; SFA, acido grasso saturo; CHO, carboidrati indipendentemente dalla fibra; PRO, proteine.